СТО 14070103-003-2018 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие кусковые и рубленные из говядины и свинины. Стандарт организации. Условия ранения и сроки годности: с применением вакуума с использованием консерванта Бактицид: полуфабрикаты мясокостные при t от 0ºС до +6ºС - 8 сут., полуфабрикаты бескостные при t от 0ºС до +6ºС - 16 сут., полуфабрикаты бескостные при t минус 18ºС - 120 сут. С применением вакуума: полуфабрикаты мясокостные при t от 0ºС до +6ºС - 7 сут., полуфабрикаты бескостные при t от 0ºС до +6 - 10 сут., полуфабрикаты на кости: ребра свиные, рагу свиное при t минус 18ºС - 90 сут. Без применения вакуума: охлажденные полуфабрикаты при t от 0ºС до +6ºС: мясокостные - от 3 до 5 сут., бескостные - 7 сут. Свинина жилованная в блоках: с применением вакуума: при t минус 18ºС - 12 мес., без применения вакуума: при t минус 18ºС - 6 мес, при t минус 12ºС - 3 мес. Шпик хребтовой, шпик боковой без применения вакуума: при t от 0ºС до 6ºС - от 5 до 7 сут., при t минус 18ºС - 6 мес. Изготавливаемая продукция безопасна при её использовании в соответствии с назначением и приняты меры по обеспечению соответствия этой продукции требованиям технических регламентов.