ГОСТ Р 31785-2012 «Колбасы полукопчёные. Технические условия» пп. 5.2.1.- 5.2.3. Рекомендуемые сроки годности охлаждённых колбас:-без применения вакуума или модифицированной газовой среды, целыми батонами: при относительной влажности воздуха 75%-78% и температуре не выше: плюс 20ºС – 3 суток; плюс 12ºС – 10 суток; при температуре от плюс 0ºС плюс 6ºС – 15 суток; с применением регуляторов кислотности Е 262, Е 325, Е 326 – 30 суток; -с применением вакуума или модифицированной газовой среды при