Срок годности полуфабрикатов: при температуре от минус 2 ºС до плюс 2 ºС: тушек – не более 7 суток, других полуфабрикатов -5 суток, герметично упакованных в маринаде – не более 14 суток; при температуре не выше минус 2 ºС – минус 4 ºС - не более 10 суток; жира-сырца при температуре: от 0 ºС до плюс 4 ºС – 48 часов; от 0 ºС до минус 4 ºС – 4 суток; не выше минус 12 ºС – 2 месяца; не выше минус 18 ºС – 6 месяцев