Продовольственный картофель хранят в условиях, обеспечивающих его сохранность - в чистых, сухих, не зараженных сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха хорошо вентилируемых охлаждаемых помещениях или холодильных камерах. Оптимальная температура хранения 3-6 С 0 при относительной влажности 85-95%.