Срок годности вафель Венских при температуре хранения (4±2)°С и относительной влажности воздуха не более 75%: без отделки - 5 суток; со сливочным кремом - 36 часов; со сливочным кремом с добавлением сорбиновой кислоты - 120 часов, с кремом из заменителей сливок, жидких смесей на основе растительных жиров - 120 часов, с фруктово-ягодной отделкой - 72 часа.