Сроки годности: сосиски, сардельки, шпикачки при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре от 0 °С до 6° С: в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочке – не более 5 суток, с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326 – не более 8 суток, в полиамидной проницаемой оболочке - не более 10 суток, в полиамидной барьерной – не более 15 суток, с применением вакуума или модифицированной атмосферы: в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочке –