Сроки годности с момента изготовления: горячей продукции при температуре плюс 65 - плюс 85 °С: -не более 3 часов; охлаждённой продукции при температуре плюс 2 - плюс 6 °С: -из мяса жареного, тушеного — не более 36 часов; -из рубленого мяса - не более 24 часов; охлаждённой продукции при температуре плюс 2 - плюс 6 °С, упакованной под вакуумом в полимерные многослойные пакеты - не более 10 суток; замороженной продукции при температуре не выше минус 18 °С: -герметично упакованной - не более 90 сут