Сроки годности при температуре от 0 до 6 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %: продуктов из шпика соленых - при упаковке под вакуумом - 90 суток, без вакуума - 60 суток; продуктов из шпика сырокопченых при упаковке под вакуумом - 60 суток, без вакуума - 45 суток; продуктов из шпика копчено-вареных, копчено-запеченных, запеченных и вареных при упаковке под вакуумом - 20 суток, без вакуума - 7 суток. Сроки годности при температуре не выше минус 8 °С и относительной влажности воздуха