Хранение рыбы холодного копчения осуществляется: при температуре от 0 °С до минус 5 °С, сроки годности продукции не более : 2 месяцев с даты изготовления. Срок хранения рыбы внутренних водоемов при температуре от минус 0С до минус 2С фасованной поштучно в пакетах без вакуума срок годности не более 40 суток; при температуре от минус 4С до минус 8С фасованной поштучно в пакеты под вакуумом срок годности не более 3 месяцев.Хранения рыбы (кусочки,ломтики) ,сардин фасованных в пакеты под вакуумом пр