Хранение рыбы вяленой с массовой доле жира более 10% осуществляется: при температуре от 0 °С до минус 8 °С, сроки годности продукции не более: 2 месяцев с даты изготовления ; с массовой долей жира 10% и менее не более 4 месяцев с даты изготовления. Хранение рыбы упакованной в пленочные пакеты без вакуума хранят при температуре от 0С до минус 4С срок годности не более 2 месяцев; при температуре не выше минус 18С не более 5 месяцев. Вяленая рыба с массовой долей жира менее 10% , в т.ч. упакованна