Хранение сельди холодного копчения осуществляется: при температуре от 0 °С до минус 5 °С, сроки годности продукции не более : 1,5 месяцев сельди тихоокеанские и сардины тихоокеанские; 2 месяца прочие сельди; 15,0 суток -фасованные в пачки из картона. Сельдь фасованную в пакеты из полимерных материалов в вакуум упаковке хранят при температуре от 0С до минус 4С срок годности не более 20 суток; при температуре от минус 4С до минус 8С не более 35 суток. Сельди фасованные без вакуум упаковки хранят