ГОСТ 14621-78 «Рулеты бисквитные. Технические условия». Хранить в чистых, сухих, хорошо проветриваемых складах, не зараженных вредителями хлебных запасов при температуре 6-18 °С (без резких колебаний) и относительной влажности воздуха 70-75%. Рулеты с кремом и творогом должны храниться в холодильных шкафах и камерах при температуре (4±2) °С. Сроки хранения, реализации и годности продукции указаны на ярлыках и/или товаросопроводительной документации. Продукция маркируется единым знаком обращения