ГОСТ 33959-2016 Сыры рассольные. Технические условия. Изготавливаемая продукция безопасна при ее использовании в соответствии с назначением и приняты меры по обеспечению соответствия пищевой продукции требованиям вышеуказанных технических регламентов. Хранить при температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно. Сроки годности сыров реализуемых в рассоле: Карачаевский - не более 15 суток, Брынза - не более 75 суток.