Торты и пирожные с кремовой и фруктовой отделкой хранить при температуре (4±2) ºC. Торты и пирожные без отделки хранить при температуре не выше плюс 18 ºC и относительной влажности воздуха 70-75%. Срок годности изделий - 18 часов (с заварным кремом, с кремом из взбитых сливок), - 24 часа (с творожным кремом), - 36 часов (со сливочным кремом, крошковых), - 72 часа (с белково-сбивным кремом, фруктовой отделкой), - 120 часов (с кремом, содержащим консервант), - 7 суток (с фруктовыми джемами и без