ГОСТ Р 52686-2006 Сыры. Общие технические условия (с Поправками). Сыры хранят при температуре от минус 4 °С до 0 °С и относительной влажности воздуха от 85% до 90% включительно или при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно.Сроки годности мягких (молодых) сыров 7 дней, полутвердых сыров 30 дней, твердых сыров 3 месяца, сыров с плесенью 30 дней. Упаковка: твердых и полутвердых сыров- вакуум 200 г- 300 г; сыров с плесенью - пищевая бумага 150 г-200 г; мягких (молодых) сыров - пищевой пластик 250 г- 300 г.