Хлеб формовой упаковывают в полиэтиленовую пищевую пленку. Срок хранения упакованных хлебобулочных изделий из ржаной хлебопекарной муки начиная со времени окончания технологического процесса, при температуре не ниже 6 С не более 72 часов, неупакованных при температуре не ниже 6 С не более 48 часов.ГОСТ 31807-2018 «Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия»