ТУ 10.13.14-059-54899698-2017 Ветчина из говядины, свинины, мяса птицы. Технические условия с изменениями №№ 1-4. Сроки годности и условия хранения: при температуре от 0 до 6°С: - упакованные в пергамент, подпергамент, целлофановую плёнку - не более 3 суток; - в искусственных и натуральных оболочек - не более 5 суток; - в полиамидных газопароводонепроницаемых оболочках - не более 60 суток, с пищевыми консервантами - не более 90 суток; - упакованных под вакуумом или в защитной атмосфере: батонами - не более 15 суток, при сервировочной нарезке - не более 6 суток, при порционной нарезке - не более 12 суток; - с пищевыми концентратами: батонами - не более 30 суток, при порционной нарезке - не более 20 суток. Срок годности после нарушения потребительской упаковки под вакуумом или в модифицированной атмосфере составляет не более 3 суток до истечения срока годности указанной продукции.