ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные. Технические условия». Условия хранения и срок годности: хранить при температуре хранения от 0 ºС до 6 ºС и относительной влажности не выше 75%, без применения вакуума или модифицированной атмосферы:колбасы в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочке, упакованные целыми батонами – 5 суток; колбасы в полиамидной барьерной оболочке, упакованные целыми батонами – 45 суток;с применением вакуума или модифицированной атмосферы:колбасы в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочке, упакованные целыми батонами или в виде порционной нарезки – 20 суток, упакованные целыми батонами, с применение регулятора кислотности Е325 – 35 суток; колбасы, упакованные в виде сервировочной нарезки, с применением вакуума или модифицированной атмосферы – 10 суток.