Сроки годности охлажденных полуфабрикатов с момента окончания технологического процесса. При температуре хранения от 0 до +6°С без использования консерванта: в герметичной упаковке (упаковка стрейч, полимерные материалы, лотки, ведра с крышками и т.д.) кусковые - не более 5 сут.; рубленные - не более 4 сут.; упакованных под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды - не более 20 сут. В батонах с использованием полиамидной не проницаемой оболочки - не более 10 сут. С использован