ОСТ 10-060-95 Торты и пирожные. Технические условия. Условия хранения: хранение осуществляется в холодильных шкафах и камерах при температуре (4±2) градуса С, относительной влажности воздуха 75 %. Срок годности: до 5 суток в зависимости от вида отделки и срока годности отделочного полуфабриката, имеющего наименьший срок хранения.