ОСТ 10-060-95 Стандарт отрасли.Торты и пирожные. Технические условия. Торты и пирожные с кремовой и фруктовой отделкой хранят в холодильных шкафах и камерах при температуре (4 ±2)˚С. Срок годности продукции не более: - 36 часов со сливочным кремом, содержащим сорбиновую кислоту, при отсутствии холодильников и при температуре не выше 20˚С; - 48часов со сливочным кремом, пирожного «Картошка»; - 48 часов с белковым кремом. - 120 часов со сливочным кремом, содержащим сорбиновую кислоту, при н