ТУ 9130-003-0135879345-2015 ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ МУЧНЫЕ-ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ. Технические условия.Торты и пирожные с кремовой и фруктовой отделкой хранят в холодильных шкафах и камерах при температуре (4 ±2)˚С. Срок годности продукции не более: - 36 часов со сливочным кремом; - 72 часов с заварным кремом, с белково-сбивным ( в том числе суфле, желейно-сбивным кремом); - 36 часов со сливочным кремом, содержащим сорбиновую кислоту, при отсутствии холодильников и при температуре не выше 20˚С. - 12