Упаковка: бочки полиэтиленовые, ведра из полимерных материалов, вместимостью не более 20 дм; пакеты из полимерных материалов с подложками и без подложек; термоусадочная пленка; банки полимерные. Сроки годности: при температуре от минус 2 °С до минус 8 °С: 30 суток - кусочки в ведрах и банках; 40 суток - малосоленые в бочках и ведрах; 90 суток - в ведрах (кроме малосоленых); при температуре от минус 4 °С до минус 8 °С: 6 месяцев - слабосоленые в бочках; 8 месяцев - среднесоленые в бочк