СТО 26527673-010-2014 Изделия кондитерские мучные. Кексы. Технические условия». Кексы должны храниться при температуре (18±3) ˚C и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается хранить кексы вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом. Срок годности кексов со дня изготовления: изготовляемых на дрожжах – 2 суток; изготовляемых на дрожжах в полимерной упаковке –12 суток; изготовляемых на химических разрыхлителях, а также без химических разрыхлителей и дрожжей – 7 суток