ТУ 10.13.14-002-0110265718-2017 «Полуфабрикаты мясные (мясосодержащие) крупнокусковые, мелкокусковые и порционные охлажденные подмороженные и замороженные» п.п. 3.2.2, 3.2.3; - полуфабрикаты охлажденные с момента изготовления хранят при температуре от минус 2 °С до 6 °С:крупнокусковые, порционные без панировки – 48 часов;порционные в панировке не более 36 часов; мелкокусковые полуфабрикаты без соусов и специй – не более 36 часов;мелкокусковые маринованные с соусами полуфабрикаты не более