Виды разделки: неразделанная, обезглавленная, потрошенная с головой, потрошенная обезглавленная, тушка, спинка без головы, спинка с головой, пласт, кусок, кусочки, филе с кожей, филе без кожи, филе-кусочки, филе-ломтики, тушка, соломка, чипсы из фарша, колбасы (колбаски) рыбные, теша, набор к пиву голова, хребты.