Наименование продукции может быть дополнено фантазийными (придуманными) наименованиями: "Весенняя", "Императорская", "Карнавальная", "Скандинавская", "Купеческая", "Пикантная", "Классическая", "Нежная", "Деликатесная", Виды разделки: неразделанная, филе, филе-кусочки, филе-ломтики, тушка, рулет.