ГОСТ 31712-2012 Джемы. Общие технические условия. Срок годности джемов стерилизованных в стеклянных банках (при температуре от 0°С до 25°С) - 24 месяца, нестерилизованных джемов-полу-фабрикатов (с консервантом), фасованных в крупную тару (при температуре от 0°С до 10°С) - 6 месяцев.