Срок годности охлажденных полуфабрикатов при температуре хранения и реализации (2±4)°С рубленых формованных - 24 часа, неформованных - 12 часов; остальных - 36 часов. Срок годности в замороженном виде при температуре хранения не выше минус 10°С полуфабрикатов рубленых формованных - 20 суток, остальных полуфабрикатов - 30 суток, не выше минус 18°С - до 90 суток.