Изделия хлебобулочные хранят при равномерной температуре не ниже 6 °С изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения. Изделия со скоропортящимися начинками (пицца, пирожки) должны храниться при температуре от 2°С до 6 °С.Сроки годности неупакованных изделий с момента выемки из печи:- 36 часов - массой до 0,2 кг включительно,- 48 часов - массой более 0,2 кг.Сроки годности упакованных изделий с момента выемки из печи:- 48 часов - для изделий со скоропортящимися начинками,- 72 ча