ГОСТ 31805-2012 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия» раздел 6 . Хранение в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях, изолированных от источников сильного нагрева или охлаждения, с поддержанием равномерной температуры воздуха не ниже +6 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности с момента выемки изделий из печи: 16 часов – для изделий массой до 0,2 кг и 24 часа – для изделий массой более 0,2 кг.