ТУ 9135-068-38826547-2013 "Пирожные. Технические условия". Срок годности охлажденной продукции при температуре воздуха от 2˚С до 6˚С: со сливочным кремом, пирожного "Картошка" – не более 36 часов; остальной продукции – не более 72 часов. Срок годности охлажденной продукции с добавлением сорбиновой кислоты при температуре воздуха от 2˚С до 6˚С: со сметанным, творожным кремом – не более 72 часов, остальной продукции – не более 120 часов. Срок годности охлажденной продукции с кремами на растительных маслах промышленного производства, содержащих сорбиновую кислоту, при температуре от 2˚С до 6˚С – не более 120 часов. Срок годности замороженной продукции при температуре не выше минус 18˚С – не более 3 месяцев. Срок годности замороженной продукции после дефростации –не более 72 часов.