ГОСТ 31786-2012 «Колбасы полукопченные из конины. Технические условия» п. 5.1.3, п.5.1.4. Срок годности колбас при температуре от 0°С до 6°С включительно и относительной влажности воздуха от 75 % до 78%: в кишечной, искусственной белковой или биброузной оболочке целыми батонами без использования вакуума или модифицированной газовой среды – 15 суток, с использованием вакуума или модифицированной газовой среды – 30 суток; с использованием вакуума или модифицированной газовой среды: порционная нарезка -12 суток, сервировочная нарезка – 10 суток