ГОСТ 25832-89 Изделия хлебобулочные диетические. Технические условия п. 1.2.6, п.1.2.8. Срок годности продукции с момента выемки из печи: 16 часов - для докторских хлебцов, диетических булочек, хлеба ржаного диабетического массой 0,3 кг; 36 часов – для хлеба ржаного диабетического массой 0,5 и 0,6 кг.