ГОСТ Р 55485-2013 Продукты из шпика. Технические условия. Срок годности при относительной влажности воздуха не более 75%: Шпик хребтовой несоленый, Шпик боковой несоленый при температуре от 0 до 6 градусов С - 3 суток, не выше минус 8 градусов С - 90 суток; Грудинка свиная несоленая при температуре от 0 до 6 градусов С -3 суток, не выше минус 8 градусов С - 30 суток