Соблюдение требований технических регламентов обеспечивается применением ГОСТ 11482-96 «Рыба холодного копчения. Технические условия» .Дата изготовления, срок годности, условия хранения указываются на упаковке. Срок годности и условия хранения: под вакуумом при температуре от 0°С до минус 4 ºС -20 суток, при температуре от минус 4ºС до минус 8ºС-30 суток, без вакуума: при температуре от 0°С до минус 4ºС-10 суток; при температуре от минус 4ºС до минус 8ºС- 25 суток. Упаковка под вакуумом в пакеты из полимерных материалов.