Соблюдение требований технических регламентов обеспечивается применением СТО 30592676-002-2017 «Изделия колбасные варено-копченые и полукопченые». Дата изготовления и срок годности, условия хранения указываются на упаковке.Сроки годности и условия хранения продукции целыми батонами, упакованных без применения вакуума или модифицированной атмосферы при температуре воздуха от 0°С до 6° С включительно и относительной влажности не более 75-78% - от 21 до 30 суток; с применением вакуума или модифицированной атмосферы – от 30 до 60 суток; без применения вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности Е 262, Е 325, Е 326) – от 30 до 75 суток; порционная нарезка, с применением вакуума или модифицированной атмосферы – от 30 до 45 суток; сервировочная нарезка, с применением вакуума или модифицированной атмосферы – от 15 до 20 суток. Замороженные при температуре не выше минус 10° С (целыми батонами) – от 90 до 120 суток; замороженные при температуре не выше минус 18° С (целыми батонами) – от 90 до 180 суток.