Соблюдение требований технических регламентов обеспечивается применением СТО 30592676-002-2017 «Изделия колбасные варено-копченые и полукопченые». Дата изготовления и срок годности, условия хранения указываются на упаковке.Сроки годности и условия хранения продукции целыми батонами, упакованных без применения вакуума или модифицированной атмосферы при температуре воздуха от 0°С до 6° С включительно и относительной влажности не более 75-78% - 30 суток; с применением вакуума или модифицированной атмосферы - 60 суток; без применения вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности Е 262, Е 325, Е 326) –75 суток; порционная нарезка, с применением вакуума или модифицированной атмосферы –45 суток; сервировочная нарезка, с применением вакуума или модифицированной атмосферы –20 суток. Замороженные при температуре не выше минус 10° С (целыми батонами) –120 суток; замороженные при температуре не выше минус 18° С (целыми батонами) –180 суток.