Соблюдение требований технических регламентов обеспечивается применением ГОСТ Р 55456-2013 «Колбасы сырокопченые. Технические условия».Дата изготовления и срок годности, условия хранения указываются на упаковке.Сроки годности и условия хранения продукции (целыми батонами (батончиками), упакованной без применения вакуума или модифицированной атмосферы при температуре воздуха от 0°С до 6°С включительно и относительной влажности не более 75-78% - 180 суток; при температуре воздуха от 0°С до 12°С включительно и относительной влажности не более 75-78% - 120 суток; упакованной с применением вакуума и модифицированной атмосферы при температуре воздуха от 0°С до 12°С включительно – 150 суток; при температуре от минус 2°С до минус 4°С без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 180 суток; при температуре от минус 7°С до минус 9 °С - 270 суток; при температуре от минус 18 °С - 540 суток. Порционная нарезка: при температуре от 0°С до 6°С с применением модифицированной атмосферы – 35 суток, с применением вакуума – 90 суток; при температуре от 0°С до 12°С с применением вакуума – 17 суток. Сервировочная нарезка: при температуре от 0°С до 6 °С с применением модифицированной атмосферы – 30 суток, с применением вакуума – 45 суток; при температуре от 0°С до 12°С с применением вакуума – 15 суток, при температуре от 0°С до 18 °С с применением вакуума – 6 суток.