Соблюдение требований технических регламентов обеспечивается применением ГОСТ 815-2004 «Сельди соленые. Технические условия». Срок годности и условия хранения при относительной влажности воздуха 75-78%: неразделанная в ведре при температуре от минус 2°С до минус 8°С -40 суток, при температуре от минус 4°С до минус 8°С: -фасованные в пакеты под вакуумом: 15суток-филе атлантических и тихоокеанских сельдей жирных слабо- и среднесоленых, 35суток - сельди атлантические и тихоокеанские жирные, беломорские слабо- и среднесоленые. Упаковка под вакуумом в полимерные пакеты, ведра полимерные.