Срок годности при температуре от 0 до 6°C - для крупнокусковых полуфабрикатов - 6 суток, упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы - 8 суток; для порционных и мелкокусковых полуфабрикатов - 5 суток, упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы - 7 суток. Срок годности замороженных полуфабрикатов при температуре минус 18°C - 180 суток. Срок годности замороженных полуфабрикатов при температуре минус 12°C - 90 суток.