Для сырокопченых колбас - срок годности при температуре от 0 до 6°C и относительной влажности воздуха 75-78% - целыми батонами 180 суток, в барьерной оболочке 240 суток; с применением вакуума - для порционной нарезки 90 суток, для сервировочной нарезки 45 суток; с применением модифицированной атмосферы - для порционной нарезки 35 суток, для сервировочной нарезки 30 суток. Срок годности при температуре от 0 до 12°C и относительной влажности воздуха 75-78% - целыми батонами 120 суток, в барьерной