ТУ 10.72.19-009-61144405-2017 ТЕСТО. ПОЛУФАБРИКАТЫ. Технические условия, пункты 2.5, 2.6. Срок годности теста охлажденного с момента окончания технологического процесса при хранении их при температуре 4±2 град.С: тесто дрожжевое - не более 9 часов; тесто пресное бездрожжевое - не более 24 часов; тесто песочное - не более 36 часов; Срок годности теста при температуре хранения от 0 до минус 5 град.С составляет не более 72 часов. Охлажденное тесто упаковывают в потребительскую тару, объем которой превышает объем теста в 1,5-2,5 раза.