ГОСТ 27844-88 «Булочные изделия Технические условия». Изделия булочные из пшеничной муки следует хранить в специально отведенных помещениях, хорошо вентилируемых, изолированных от источников сильного нагрева или охлаждения, обеспеченных возможностью поддержания равномерной температуры не ниже +6°С. Срок годности: упакованных изделий - не более 48 часов; неупакованных - 24 часа с момента выемки из печи. Содержание пищевых добавок, нормируемых ТР ТС 029/2012, контролируется по закладке (