ОСТ 10-060-95 Торты и пирожные хранят в холодильных шкафах или камерах при Т (4±2)°С. Сроки годности, начиная со времени окончания технологического процесса, составляют не более: 24 часа - изделия с творожным кремом; 36 часов - изделия со сливочным кремом; 72 часа - изделия с белково-сбивным кремом (в том числе суфле, желейно-сбивным кремом, фруктово-сбивным кремом), с фруктовой отделкой и без отделки; 120 часов - изделия со сливочным кремом, содержащим сорбиновую кислоту.Использование пище