ОСТ 10-060-95 «Торты и пирожные. Технические условия», ТУ 9130-001-46342102-2005 «Торты и пирожные с использованием промышленныхполуфабрикатов. Технические условия», ТУ 9130-042-00370797-2008 «Торты и пирожные. Технические условия». Срок годности пирожных 5 суток при температуре хранения (4±2)°С.