ГОСТ 27844-88 «Изделия булочные. Технические условия»,СТО 19255352-001-2017 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Технические условия»,СТО 19255352-002-2017 «Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки.Технические условия». Срок годности изделий булочных неупакованных не более 36 часов, упакованных – 3 суток при температуре хранения не ниже 6°С.