ГОСТ 15810-2014 «Изделия кондитерские. Изделия пряничные. Общие технические условия». Хранение пряников при температуре не выше 25° С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности пряников сырцовых 50 суток, пряников сырцовых упакованных в индивидуальную герметичную упаковку, - до 2 месяцев; пряников заварных - 2 месяца, пряников заварных упакованных в индивидуальную герметичную упаковку, - до 4 месяцев при соблюдении условий хранения.