ГОСТ 11482-96 «Рыба холодного копчения. Техническиеусловия». Срок годности рыбы холодного копчения: при температуре от 0 до минус 5 °Сне более 2 месяцев; срок годности рыбы холодного копчения внутренних водоемов: - неразделанной, потрошеной обезглавленной и спинки, фасованной поштучно в пленочные пакеты без вакуума, при температуре от 0 до минус 2 °С - не более 40 сут;- спинки-куска, филе-куска, ломтиков из филе сома, фасованных в пленочные пакеты под вакуумом, при температуре от минус 4 °С