Срок годности полуфабрикатов охлажденных, выработанных с применением консервантов, регуляторов кислотности или комплексных пищевых добавок типа «Баксолан», упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы, крупнокусковых - 20 суток, порционных, мелкокусковых – 18 суток при температуре хранения от минус 1°С до 1°С; крупнокусковых – 17 суток, порционных, мелкокусковых -15 суток при температуре хранения от минус 1°С до 6°С.